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决明烧茄子 的做法步骤

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食材明细

决明烧茄子的做法详细步骤

1. 将决明子捣碎,加适量水,煎30分钟左右;
2. 去药渣后浓缩至2茶匙,用淀粉调成芡汁;
3. 将茄子洗净,切成斜片;
4. 将茄子片放入油锅炸至两面发黄,捞出控油;
5. 铁锅留底油,放在火上,用蒜片炝锅,把炸好的茄片入锅;
6. 加入葱末、姜末、精盐、料酒、鸡汤和决明子芡汁,翻炒一会儿,出锅即成。

决明烧茄子的做法小贴士

健康提示:
此菜具有清肝火、明目的作用。适用于防治动脉硬化、高血压、冠心病。
食物相克:
决明子:决明子恶大麻子。

决明烧茄子的营养分析

茄子
1. 保护心血管、抗坏血病:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间... 一般人群均可食用1. 可清热解暑,对于容易长痱...
茄子菜谱: 茄子炒肉 炖茄子 麻婆茄子 

蚕豆淀粉
1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富... 一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不...
蚕豆淀粉菜谱:

决明子
决明子味甘苦咸、性微寒,归肝、肾、大肠经;质润,可升可降;具有清肝明目,润... 脾虚便溏者慎服。...
决明子菜谱: 菊楂决明饮 杞菊决明子茶 决明子菊花茶 

上一道菜谱: 萝卜粳米粥的做法
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