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甑糕(附赠千阳小吃:甑糕醪糟的做法) 的做法步骤

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甑糕(附赠千阳小吃:甑糕醪糟的做法)的做法详细步骤

甑糕(附赠千阳小吃:甑糕醪糟的做法)的做法小贴士

1、浸泡江米或糯米的时间至少需要8小时以上,所以我采取头一晚直接淘米入电压力锅的方式,加好水,电压力锅预约10小时,这样浸泡的时间也就够了,不需要专门等待。
2、红豆或芸豆需要提前浸泡4小时以上,要不然蒸不烂会影响口感,没时间泡也可以直接用蜜豆,方便又甜蜜。
3、从开始入锅预约蒸制,整个过程需要12小时,中间需要加一次水再蒸一次,这是因为第一次蒸制的过程,前期的水分已经充分吸收到江米米心,与大米不同,江米的吸水性更强,因此,一次性蒸出来的会比较硬,口感不到位,一次性加水太多又会因水分吸收不彻底造成“稠稀饭”效应,所以还是需要第一次先蒸熟的情况下二次加水再蒸的过程,甑糕才会充分软糯熟烂,口感绵软粘甜。

甑糕(附赠千阳小吃:甑糕醪糟的做法)的营养分析

糯米
1. 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有... 一般人群都能食用1. 适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、...
糯米菜谱: 糯米饭 糯米四色烧卖 糯米莲蓉卷 

赤小豆
1. 赤小豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益;2. 赤... 一般人群均可食用1. 适宜各类型水肿之人,包括肾脏性水...
赤小豆菜谱: 赤小豆炖鹌鹑 鲫鱼赤小豆汤 春季祛湿解困靓汤赤小豆鲮鱼煲粉葛汤 

葡萄干
1. 葡萄干中的铁和钙含量十分丰富,是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品,可补血气、暖肾,治疗贫血,血小板减少;2.... 一般人群均可食用1. 适宜儿童孕妇和贫血患者食用,其含...
葡萄干菜谱: 红酒葡萄干面包 可可葡萄干 香蕉葡萄干牛奶 


1. 枣能提高人体免疫力,并可抑制癌细胞,药理研究发现,红枣能促进白细胞的生成,降低血清胆固醇,提高血清白蛋白,保... 一般人群均可食用1. 中老年人、青少年、女性尤宜食用;...
枣菜谱: 泽兰红枣茶 大枣枸杞桂圆汤 冰糖枣方肉 

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