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补虚养血 养胃益气 牛肉土豆饼 的做法步骤

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补虚养血 养胃益气 牛肉土豆饼的做法详细步骤

补虚养血 养胃益气 牛肉土豆饼的做法小贴士

牛肉有血养颜、补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的养生功效,家里经常会烹制一些既营养又可口的牛肉菜式给家中的孩子们吃。今天介绍的牛肉土豆饼,则是我家的经典家常菜,也是一道亦西亦中、中外皆宜的怀旧菜式。早期从外国传进来的牛肉土豆饼,大多是用生土豆碎和牛肉拌匀后,经过高温炸制,脂肪含量较高。今天介绍的做法是先将土豆蒸熟,再煎制而成。这样做出来的土豆饼吸收油份较少,不但少了些肥腻感,还符合健康养生理念,吃起来更健康。
1.把土豆切成1厘米厚的片状是为了控制蒸的时间和所吸收的水份。
2.蒸20分钟后的土豆片已经足够软了,而且所含的水份恰到好处,做出来的土豆饼松度适中,不加粉也不会散开。
3.蒸好的土豆片捏得越碎越好,煎的时候颜色也比较均匀。
4.压扁后的土豆饼比较容易煎,但不要压得太薄。土豆饼要两边充分沾满蛋浆再煎,煎透一面再翻过来煎另一面,因为蛋浆可以稳固土豆饼的完整性。
5.材料份量:8个,每个30g。

补虚养血 养胃益气 牛肉土豆饼的营养分析

牛肉
1. 牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血... 一般人群均可食用1. 适宜于生长发育、术后、病后调养的...
牛肉菜谱: 小炒黄牛肉 家常咖喱饭 养胃补血的脆甜青柠秋葵牛肉粒 

土豆
1. 和中养胃、健脾利湿:土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。2. 宽肠通便... 一般人均可食用。...
土豆菜谱: 煎土豆饼 四川风味土豆烧排骨 11个月以上宝宝辅食土豆山药粉疙瘩汤 

鸡蛋
蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智力衰退,增强记忆力;医学专家说卵磷脂为老... 一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人;2. 哮喘...
鸡蛋菜谱: 西葫芦炒鸡蛋 黄瓜炒鸡蛋 鸡蛋灌饼 

上一道菜谱: 一只番茄饭的做法
下一道菜谱: 醋溜土豆丝的做法

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