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家常臊子鱼 的做法步骤

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食材明细

家常臊子鱼的做法详细步骤

1. 将鱼收拾干净,在鱼身两侧剞斜花刀,用料酒、盐、胡椒粉调味;
2. 猪肉切成黄豆大的丁;
3. 葱、姜、蒜均切小丁;
4. 淀粉(4克)放碗内加水调制出湿淀粉(8克)备用;
5. 锅内油烧至七成热,下鱼稍炸捞起;
6. 倒去锅内余油,下肉丁煸干水气,再下豆瓣酱炒出红色,放姜丁、蒜丁、葱丁,炒出香味,加汤,下鱼,加酱油、白糖、料酒,移至微火上两面烧透入味,铲出装盘;
7. 锅内加味精,水淀粉,将汁收浓,亮油,下葱丁,浇在鱼上即成。

家常臊子鱼的做法小贴士

食物相克:
鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。

家常臊子鱼的营养分析

猪肉
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁... 一般人都可食用1. 适宜阴虚不足,头晕,贫血,...
猪肉菜谱: 猪肉炖粉条 丸子汤 香烤胡萝卜猪肉丸 

鲤鱼
1. 鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能... 一般人群均可食用1. 适宜肾炎水肿、黄疸肝炎、...
鲤鱼菜谱: 清蒸鲤鱼 济南糖醋鲤鱼 葱酥鲤鱼 

蚕豆淀粉
1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富... 一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不...
蚕豆淀粉菜谱:

上一道菜谱: 宫保野鸡的做法
下一道菜谱: 家常鳝卷的做法

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