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拔丝芋头 的做法步骤

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食材明细

芋头500克,芝麻10克,白糖200克,熟猪油或清油750(克实耗100克)。

拔丝芋头的做法详细步骤

1.先把芋头洗净去皮,切成滚刀切或菱形块,放盘内待炸。 

2.芝麻拣去杂质后待用。 

3.火上架炒勺,烧好后倒入油750克,烧至六成熟时,将芋头块放入,两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。 

4.将炒勺内油倒出,留余油15克,将白糖200克放入锅中、不停地搅动,使糖受热均匀熔化,但火不宜太大,等糖液起小针尖大小的泡时,迅速将炸好的芋头块倒入,撒上芝麻,颠翻均匀后,盛盘急速桌。

拔丝芋头的营养分析

芋头
1. 芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、... 一般人群均可食用1. 特别适合身体虚弱者食用;...
芋头菜谱: 荔浦芋头 芋头扣肉 莆田芋头饭 

芝麻
1. 芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙... 一般人群均可食用1. 适宜肝肾不足所致的眩晕、...
芝麻菜谱: 黑芝麻汤圆 馄饨千层饼 养血健脑的蜂蜜芝麻核桃 

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