1. 青、红椒、洋葱均洗净，切丝；
2. 蛋白搅打至浓厚，再加入蛋黄拌匀；
3. 煎盘内加色拉油45克，高火4分钟；
4 .倒入青、红椒、洋葱爆香，加入精盐、胡椒粉、茄汁拌匀；
5. 圆形盘中加色拉油45克，高火5分钟；
6. 倒入蛋汁，煎成一块厚蛋皮，加入所有料，再加黄油，高火半分钟即可，可与酸奶同吃。
制作要诀：
本品需茄汁适量。
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鲫鱼炖豆腐
原料：豆腐(北)250克,鲫鱼500克,猪肉(肥瘦)75克
口味：咸鲜味┊工艺：炖
酸菜鱼片汤
原料：草鱼500克
口味：酸咸味┊工艺：烧
金针肥牛
原料：牛肉(肥瘦)450克
口味：咸鲜味┊工艺：烧
心太软
原料：糯米粉,红枣,冰糖
瑶柱鸡粥
原料：瑶柱15粒,珍珠米1杯,新鲜分割鸡腿两只
口味：香味┊工艺：煮
黄桃葡萄干面包布丁
原料：迷你白面包片 6片（每片1CM厚）,葡萄干 20克,黄油块 15克,鸡蛋
口味：甜味┊工艺：烤