一般人群均可食用,适宜【血虚、年老体弱、乳汁不足、腰膝酸软、痈疽疮毒、久溃不敛】者食用。
患有【肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压】病的患者食应以少食或不食为好；凡【外感发热、一切热证、实证】期间不宜多食；胃肠【消化功能不佳、老年人、儿童】每次不可食之过多。
1 准备食材：猪蹄一只洗净切块，花生米150克，生姜三片，大葱三块。
2 花生米加清水煮三分钟。
3 煮好的花生米用清水过两次水，沥水备用。
4 锅里倒入600毫升清水，放入生姜片和大葱块。
5 接着倒入洗净切好的猪蹄，煮五分钟。
6 把煮好的猪蹄捞出洗净血沫，沥干水。
7 沥干水的花生米和猪蹄倒入沙锅，注入清水2000毫升，盖上盖，大火烧开，中火炖一小时，转小火炖一小时。炖汤时，如果猪蹄脂肪较多，需用勺子把多余的油脂去掉。
8 炖了两小时的花生猪蹄汤变得浓稠，花生米和猪蹄都变软了。调入适量食盐即可出锅啦。
