淮山，葛根，红萝卜去皮，扇骨洗净砍件。

扇骨加适量的清水，放入几片姜片，煮10分钟左右，过冷水洗净。

淮山，葛根，红萝卜洗净切块，扇骨飞水洗净，沥干水份。

锅里加入适量的清水，放入所有的材料。

加盖炖1个半至2小时左右。口感根据个人的加减时间。