一般人群均可食用,适宜【肾炎水肿、黄疽肝炎、肝硬化腹水、心脏性水肿、营养不良性水肿、脚气浮肿、咳喘、妇女妊娠水肿、胎动不安、产后乳汁不足】之人食用。
凡患有【恶性肿瘤、淋巴结核、红斑性狼疮、支气管哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽疗疮、荨麻疹、皮肤湿疹】等疾病之人均忌食；同时鲤鱼是发物,【素体阳亢、疮疡】者慎食。
1 鲤鱼去鳞，内脏，鱼腮洗净，在头下部和鱼尾部各切一刀，取出腥线
2 鱼两侧慢慢剃除鱼骨，片下鱼肉
3 鱼皮向下，斜着片成稍微厚一点的片
4 碗中加入适量蚝油，生抽，料酒，淀粉，少许盐，放入鱼片抓拌均匀，腌30分钟左右
5 锅中加入适量水，放入葱姜片和花椒粒，先下入鱼头和鱼骨煮熟
6 捞出鱼头和鱼尾摆盘
7 下入鱼肉开锅后煮几分钟即可捞出
8 辣椒，蒜切末撒在鱼肉上，淋适量蒸鱼豉油。
