莲藕选大节的去皮洗净，切片。

苋菜去根洗净，起锅烧一锅滚水，放入苋菜绰3分钟。

捞出苋菜，放入藕片绰2分钟。藕片带汤水倒入碗中，放凉。

另起碗倒入蜂蜜，舀入一勺绰藕片的水，搅匀。