一般人群均可食用。适宜【肺热咳嗽,咽喉痛,泄痢】之人食用。
凡【脾阳不足,寒湿下痢,食后气滞痞闷者、生病期间、癌症患者、高血压病、高脂血症、动脉硬化、肾炎病人】忌食皮蛋。
1剪 鸭子剪成块。
2姜 姜切片。
3蒜 蒜切片。
4尖椒 青红尖椒切丁。
5土豆 小土豆稍微改下刀。
6焯水 放鸭肉和姜片，开火煮沸。
7捞出 捞出鸭块，洗去血沫。
8起油 热锅起油，油要烧热一点。
9爆炒 放入姜蒜爆香，然后加入青红椒丁，大火爆炒出香辣味。
10倒入鸭块 倒入鸭块，反复煸炒，再倒入老抽，生抽。
11翻炒 翻炒上色。
12倒入啤酒 倒入一瓶啤酒，大火煮沸。调小火，焖煮40分钟。
13倒入小土豆。 倒入小土豆。
14调味 加入适量的盐调味，继续煮20分钟即可，关火装盘。
