葱切段，姜切片，蒜切末。

青红尖椒切段。

锅内放入猪油，少许色拉油，烧热后放入姜片炒香。

放入花椒，八角，桂皮，丁香，辣椒粉，料酒。

加入适量水。

放入鱼，加入老抽。

大火烧开，盖上盖子，转小火，煮5分钟。

加入盐，鸡精，白糖。