一般人群均可食用。【冠心病、高血脂、发育不良】者,【水肿、肺结核、乳汁不足】等患者适宜食用。（草鱼不宜大量食用,吃得太多,容易诱发各种【疮疥】。）
【动脉硬化】患者忌食。
1鱼 鱼切块。
2腌 鱼放入盆里，加少许盐，鸡精，白花椒粉，料酒。
3搅拌 搅拌均匀。
4青红椒 青红椒切块。
5葱姜蒜 葱切段，姜切片，蒜切末。
6加入生粉 将腌鱼汁吸干，加入生粉，拌匀。
7炸 锅内放适量油，烧至5成热，下鱼块，大火炸至一分钟，表面金黄后捞出。
8煸 锅内放少许底油，加入姜片，花椒，大料煸香。
9加料酒 煸香后，加入料酒，水。
10调味 加入盐，鸡精，白糖，辣椒粉，老抽。
11勾芡 翻拌匀。加入水淀粉勾芡。
12下食材 加入葱段，蒜末，鱼块，青红椒。
13翻炒 翻炒匀后，关火，装盘。
