猪腰切厚片。

猪腰放入盆里，加清水，放入少许盐，白醋，料酒泡一会儿再洗干净。

芹菜切段。

红椒，洋葱切丝。

葱切段，姜切片，蒜切末。

腰片沥干水分，加少许盐，鸡精，白胡椒粉，搅拌均匀。

放入生粉，搅拌均匀。

腰片放入油锅里炸，一分钟后捞出腰片。

锅里留少许底油，下入姜片，花椒，干辣椒，孜然，小火炒香。

加入配料翻炒匀。

倒入腰片翻炒匀。