里脊肉先切片再切条，最后切块。

葱切葱花。

姜切末。

肉里加料酒，生抽，老抽，盐，花椒，胡椒粉，姜末，葱末，蒜末，鸡蛋清。

搅拌均匀。

里脊肉裹上面粉和淀粉。

放入油锅里炸。小火炸10分钟。

捞出，放凉。