将杏鲍菇掰成小块，再撕成条状备用。

黑木耳洗净切丝。

红黄彩椒去籽切成丝。

姜去皮先切块再切成丝。

小葱切丝。

大蒜拍一下，再切成碎末备用。

锅内倒油，烧热后放入姜丝，蒜末炒香。

放入杏鲍菇炒软。

放入木耳翻炒。

加入两勺蚝油和一勺盐，翻炒入味。

加入彩椒和葱丝翻炒。

煸炒后加少量鸡精和香油。