将木耳的根部去除，然后用手将木耳撕碎后洗净，晾干水分备用。

将大葱切成丝，姜切成丝、蒜切成沫后备用。

去掉香菜的根部，然后将香菜斜刀切成一小段一小段后备用。

将红辣椒切开，然后去处里面的果实，在将辣椒切成片，最后在斜刀切成菱形即可。

在锅内倒入500克的清水，用大火烧开，然后将水发木耳倒入锅中过一篇水。

将焯热的木耳放入漏勺中然后在锅内加入凉水冷却后备用。

把木耳冷却后捞出沥干水分然后放入器皿中，放入大蒜沫10克、盐5克、生抽10克、鸡精5克、米醋20克、香油5克、味精5克、白糖5克。