一般人群均可食用。尤为适宜容易【长痱子、生疮疖】的人。
茄子性凉,【脾胃虚寒、体弱、便溏、哮喘】者不宜多食；手【术前】不宜吃茄子。
1 准备食材
2 茄子洗净切寸段然后泡在水里
3 豆角摘去两边然后切寸段
4 辣椒蒜生姜切好
5 锅中放适量水烧滴几滴油加适量盐然后把豆角炒2分钟
6 锅中多放点油，烧至七八分热以后把茄子到进去
7 炒至变软然后沥干油盛出备用
8 锅中留底油把生姜蒜辣椒放去爆香
9 再把豆角放去炒
10 等豆角炒熟后把炒好的茄子加入，放适量盐
11 加一点点水继续翻炒，然后加适量鸡精调味即可
