清洗黄蚬子肉，用凉水冲洗两遍即可，（因蚬子肉很干净，不用洗太多遍，那样会让蚬肉本身的鲜味洗没了，凉水冲洗干净还要用热水冲烫一下，所以不必洗多遍）

备用所需食材

葱姜切丝备用

调好所需料汁备用，（蚝油、白糖、一品鲜酱油、香醋辣椒丝）

锅中放入适量油

油烧至二分热下入大料花椒粒炒香

大料花椒粒炒香后放入切好的一半葱姜丝炒香捞出不要，关火

葱油炒香备用，黄蚬子肉摆盘中

把剩下的葱姜丝、辣椒丝放入盘中央摆好备用

这时把之前调好的调料汁浇在盘中

调料汁浇在盘中的蚬子肉上备用

开火把之前炒香葱姜丝的油炒香一部分辣椒丝浇在盘中葱姜丝上拌匀即可