先把韭菜洗干净控干水分

再把白面放入盆中

放入适量的水和成絮状

再把面和光滑了盖上锅盖醒20分钟

这时候把鸡蛋打入碗中，放少许盐

再把鸡蛋打散打匀了

热锅凉油放入鸡蛋液，用筷子快速划散

如图所示，划成小碎块

虾皮洗干净控干水分备用

再把韭菜切末

放入盆中，放少许油和香油按一个方向搅拌均匀

再放入鸡蛋虾皮

按一个方向搅拌均匀，馅就拌好了

把面团分成两个团揉光滑了

拿一个面团，搓成长条，再切成小剂子

用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆片，一个饺子皮就擀好了。

把馅放入饺子皮中间

把饺子皮上下对折

从右手边往左手边，把饺子边捏住，折捏的不均匀也没事，只要捏住不露馅就行，，多包几次就好捏均匀了

一个饺子就包好了

在继续包完所有的饺子

锅中放水烧开，放入少许盐，放入饺子用勺子从锅边轻轻的推动饺子，防止饺子粘连在一起

等水开了再点一点水，再一开饺子就熟了

用笊篱把饺子捞入盘中，就可以吃了