一般人群均可食用。【脑力劳动者】更适宜。（过多食用葱会损伤视力。）
【眼疾患者、胃肠道疾病特别是溃疡病】的人,【表虚、多汗】者忌食。有【腋臭】的人在夏季应慎食。
1 牛肉馅放入碗中，加入香油，姜末，葱碎，酱油，盐和洋葱碎拌匀备用，面粉用温水和软，盖上湿布饧制一小时备用
2 然后揉成条，揪出50克左右小面挤
3 用擀面杖擀成皮包入足量牛肉馅
4 收细封口
5 全部包完倒扣过来放在面板上，搓园四周整出像门丁形状
6 放入提前预热平铛，小火烙制
7 烙制两面微黄加10毫升水
8 盖上盖子利用水蒸汽，使内馅熟透(门丁比较厚用这个小巧门内馅易熟的快)
9 水气变无时打开锅盖在把两面烙上几分钟，使之两面上焦凸离火可以享用
