开水汤面，边倒水边用筷子搅成絮状。

稍晾凉用手揉，揉一起后盖锅盖醒20分钟

醒面期间准备馅料，油8成倒入搅好的鸡蛋液，迅速炒制，都蓬松起来关火

用炒勺弄碎鸡蛋

鸡蛋碎倒入切好的韭菜里

加盐、五香粉、香油搅拌均匀

醒好的面再次揉光，分成大小均匀的面团

擀开，尽量擀薄

放馅料

对折捏紧

一个边压住一个边锁住

电饼铛烙至两面金黄即可