准备绿豆和冰糖

绿豆在水里反复搓洗干净备用

锅里添半锅水，开大火将其烧开。

水开后倒入绿豆，等水煮沸后转中火，盖上锅盖煮四十分钟。

掀开锅盖把锅里漂浮上来的绿豆皮用漏勺给捞出来，然后放入冰糖。

冰糖融化后，用淀粉勾芡，倒入锅中，汤滚起来后关火。