鱼头.鱼尾清洗干净装盘

放少许花生油.盐.白酒腌制

姜切丝.葱.香菜切段

将鱼两边煎至金黄色

在煎好的鱼锅加入适量的开水，姜丝，大火煮沸改小火10至20分钟

先往锅里加少许花生油.盐.胡椒粉，再加入香菜.葱末