注意开窗通风
吃火锅不管是炭锅、还是煤气锅，都会消耗屋内大量的氧气，热腾腾的雾气势必弥漫整个屋子，所以为了安全期间要开窗通风，保持空气流通。
菜品要新鲜
吃火锅因为都是现涮现吃，有些肉片、鱼片以及蔬菜稍烫即食，所以菜品一定要新鲜，如果吃了腐败变质的食物很容易食品中毒。
控火候
涮火锅宜用猛火开汤，待底汤煮沸后，方能涮菜，并用旺火保持锅底始终沸腾。涮火锅切记不可为了口感，未等涮菜烧开、烫熟即吃，易引起菜中的寄生虫未被杀死而促发消化道疾病。小贴士：山菌火锅一定要下锅涮15——20分钟以上方能食用。
忌烫食
虽然吃火锅讲究一个热乎乎，但是吃得时候要注意不能吃得太烫，以免烫伤口腔、食道、胃黏膜等器官。
加双筷子下涮菜
吃火锅不能为贪图方便，而只用同一双筷子既涮生菜有夹熟菜进食，容易将生菜上沾染的细菌带进肚里，引起腹泻等其它疾病。
吃火锅讲顺序
吃火锅的顺序有讲究，据饮食专家研究，建议先涮蔬菜，再涮是晕菜，可有效吸收食物营养，健康饮食。
小贴士：不建议将土豆等淀粉类的食品先下锅，宜沾粘锅底。
