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八宝鸭 的做法步骤

成菜色泽红润,形状完整,鸭肉酥烂,腴香浓溢,汁浓味鲜。

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食材明细

,笋丁,肉丁,火腿丁,栗子丁,鸡肫丁,冬菇丁,莲子虾米糯米饭,绍酒酱油白糖味精虾仁,湿淀粉,熟青豆猪油

八宝鸭的做法详细步骤

将肥壮嫩鸭宰杀治净,劈开背脊,剪去鸭脚,入沸水锅焯水后捞出洗净,沥干,在鸭身上抹上酱油;将笋丁,肉丁,火腿丁,栗子丁,鸡肫丁,冬菇丁,莲子,虾米,糯米饭放入碗内,加绍酒,酱油,白糖,味精,拌和成馅放入鸭肚内,背朝上放入盛器,上笼蒸三四小时,至鸭肉酥烂时取出翻扣在盘中;炒锅烧热,下猪油,将虾仁滑熟取出,锅内留油少许,放笋片,冬菇片,加酱油少许,蒸鸭原汁适量,烧沸后放虾仁和熟青豆,下湿淀粉少许勾芡,淋上猪油,出锅浇在鸭身上即成。

八宝鸭的营养分析

鸭肉
鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有... 一般人群均可食用1. 适用于体内有热、上火的人...
鸭肉菜谱: 鸭丁烩豆腐 鸭肉杂烩粥 竹笙柴把鸭肉 

鸡胗
味甘平、性涩、无毒。有消食导滞,帮助消化的作用。有治食积胀满、呕吐反胃、泻...
鸡胗菜谱: 川椒鸡胗球 蒜蓉玉叩鸡胗 清炸鸡胗 

栗子
1. 栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心... 一般人群均可食用1. 适宜老人肾虚者食用,对中...
栗子菜谱: 栗子黄焖鸡 腊八粥 水煮栗子 

上一道菜谱: 油爆河虾的做法
下一道菜谱: 申醇鸡的做法

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