天天好味道 天天好心情
美食导航

拆烩鲢鱼头 的做法步骤

分类标签

食材明细

鲢鱼头1只重约2500克,蟹肉75克,笋片,熟火腿片,熟鸡肉片,熟鸡肫肝片各50克,青菜心10棵,水发香菇25克,熟猪油150克,上汤400克,料酒100克,白糖少许,虾籽少许,结50克,25克,25克,白胡椒粉少许,生粉适量。

拆烩鲢鱼头的做法详细步骤

1. 将鱼头劈2片,去鳃洗净,放锅内,加清水漫过鱼头,上大火烧至鱼肉离骨时,捞起去骨。锅内注入清水适量,捞出鱼肉,拣去葱姜。另将菜心过油备用。

2. 炒锅上火,放熟猪油75克,烧至五成熟,投入葱25克、姜15克略炸后捞去。放入蟹肉略煽,再放入笋片、香菇、鸡片、肫肝片、鱼肉,加糖、盐、虾籽和料酒50克,再放入鸡汤,盖严,焖烧10分钟,加味精用生粉水勾芡,加醋、熟猪油、白胡椒粉,起锅装盘,放火腿片即可。

拆烩鲢鱼头的营养分析

鸡肉
鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。 ... 一般人群均可食用,老人、病人、体弱者更宜食用。...
鸡肉菜谱: 鸡肉火锅 什锦火锅 芝香鸡肉串 

香菇
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. 提... 一般人群均可食用。1. 贫血者、抵抗力低下者、...
香菇菜谱: 香菇油菜 香菇盒子 香菇鸡肉米线 

鸡胗
味甘平、性涩、无毒。有消食导滞,帮助消化的作用。有治食积胀满、呕吐反胃、泻...
鸡胗菜谱: 辣爆鸡胗 韩式拌鸡胗 鸡胗炒四宝 

上一道菜谱: 荔枝爆丝瓜的做法
下一道菜谱: 脆皮香蕉卷的做法

猜你还喜欢,美食菜谱推荐

食友最常做的菜谱

新鲜出炉的美食

美食网站导航