天天好味道 天天好心情
美食导航

麻婆豆腐 的做法步骤

分类标签

食材明细

豆腐一块,肉末(正宗做法是用牛肉)约一两,豆瓣一大匙,豆豉一匙,辣椒粉一大匙(可依个人喜好增减),花椒粉一咖啡匙,苗一棵,酱油两大匙,红三大匙,味精适量,淀粉一大匙。

麻婆豆腐的做法详细步骤


1、豆腐切约一厘米见方的块,放碗里用沸水烫一下(不能下锅烫煮)后沥干水份,将豆瓣和酱油装一个碗里,蒜苗切碎,豆豉用刀压成茸或剁成细末,将淀粉、味精放一个碗里加水兑成芡汁。


2、锅中放油烧至六成热,倒入肉末炒散炒熟后起锅装碗里待用。


3、锅中放油烧到六成热,放豆瓣酱油、辣椒粉、豆豉炒红炒香。


4、加半碗汤(水也可),烧沸后放豆腐、肉末烧三、四分钟。


5、放蒜苗,烧半分钟后勾芡,放红油。

6、起锅后撒上花椒粉即可上桌开吃。

麻婆豆腐的营养分析

牛肉
1. 牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,... 一般人群均可食用1. 适宜于生长发育、术后、病...
牛肉菜谱: 番茄牛肉汤 手撕牛肉 酸菜凉瓜炒牛肉 

豆腐
1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体... 一般人群均可食用1. 豆腐是老人、孕、产妇的理...
豆腐菜谱: 豆腐丸子 豆腐干 油菜炒豆腐 

蚕豆淀粉
1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富... 一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不...
蚕豆淀粉菜谱:

上一道菜谱: 红烧大虾的做法
下一道菜谱: 五彩藕丝的做法

猜你还喜欢,美食菜谱推荐

食友最常做的菜谱

新鲜出炉的美食

美食网站导航