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泡椒鸡杂 的做法步骤

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食材明细

泡椒鸡杂的做法详细步骤

1. 将鸡杂经过初加工后,切成片和寸节;
2. 放入沸水锅中出水,打起备用;
3. 泡椒、泡姜、木耳也切成片;
4. 锅中下油,加入泡椒、泡姜,用小火慢慢炒至泡椒味浓;
5. 然后加入鲜汤,再加入鸡杂,用中火慢慢收汁,见汁还剩一半时;
6. 放入木耳、家常油再收一会汁,起锅即成。

泡椒鸡杂的做法小贴士

制作要诀:
1. 收汁时要烧也泡椒和泡姜的香味;
2. 鸡杂不能煮得太久。
健康提示:
1. 鸡肫味甘性平,具有消积滞、健脾胃的功效;
2. 鸡肝味甘性微温,有补肝肾之功效;
3. 鸡肝可用于治疗肝虚目暗、小儿疳积、孕妇胎漏;
4. 鸡肠味甘性温,能补肾缩尿;
5. 鸡血则有祛风、活血、通络之功效。
食物相克:
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

泡椒鸡杂的营养分析

木耳
1. 木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发... 一般人群均可食用1. 适合心脑血管疾病、结石症...
木耳菜谱: 黑木耳红枣汤 木耳芦笋蘑菇汤 凉拌芥末木耳丝 

鸡肝
鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富,... 一般人都可食用。1. 贫血者和常在电脑前工作的...
鸡肝菜谱: 发菜枸杞汤 彩烩鸡肝 鸡肝粥 

鸡胗
味甘平、性涩、无毒。有消食导滞,帮助消化的作用。有治食积胀满、呕吐反胃、泻...
鸡胗菜谱: 川椒鸡胗球 辣爆鸡胗 酱鸡胗 

上一道菜谱: 泡椒羊杂的做法
下一道菜谱: 洋参乌鸡汤的做法

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