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荸荠炖银耳 的做法步骤

特点:清甜滋润,爽口不腻。
功效:滋阴生津。

荸荠有清热、解暑、滋阴、生津、敛汗、利尿、降血压、消炎等多种功
效。所以,凡是阴虚火旺之盗汗、咽痛、低热、便秘等症,都宜食用它。

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食材明细

荸荠250,克,泡发银耳240,克,甜杏仁15,克,桂圆肉15,克,荷叶30克,条3,克,片3,克,少许,味精白糖适量,清汤200,克,花生油15,克,料酒适量,食用水少许。

荸荠炖银耳的做法详细步骤

1.将荸荠削皮洗净,切成两半,放入砂锅,加清水2500 克,用中火熬2小时,去掉荸荠渣,用净布把汤过滤。

2.甜杏仁去皮,放入另一沸水锅内,加入少许碱水,用中火煮15 分钟,捞出,冲洗去碱味,放入碗里,用清水60 克浸泡:桂圆肉洗净后放入碗里用清水浸泡。

3.将杏仁、桂圆肉连碗同时入蒸笼蒸45 分钟取出待用。

4.砂锅中放清水500 克,烧至微沸,放入银耳,略煮半分钟,倒入漏勺,沥尽水,再用中火把锅烧热,下花生油15 克,放葱、姜,烹料酒适量,加清汤150 克、盐少许,放入银耳煨3 分钟,倒入漏勺,去掉姜、葱。

5.将荸荠、银耳、荷叶放入钵内,加盐、料酒,蒸20 分钟,放桂圆肉、甜杏仁,再蒸15 分钟,取出撇去汤上的浮沫及荷叶,加白糖、味精即成。

荸荠炖银耳的营养分析

银耳
1. 银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心... 一般人群均可食用1. 尤其适合阴虚火旺、老年慢...
银耳菜谱: 银耳莲子汤 太极双耳 冰糖紫薯银耳汤 

桂圆肉
1. 桂圆含有多种营养物质,有补血安神,健脑益智,补养心脾的功效;2. 研... 一般人群均可食用1. 适宜体质虚弱的老年人、记...
桂圆肉菜谱: 山药三七粥 桂圆肉粥 桂圆肉炖鸡汤 

荸荠
荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,... 一般人群均可食用。1. 儿童和发烧病人最宜食用...
荸荠菜谱: 黄金马蹄条 甘蔗荸荠水 青椒木耳炒荸荠 

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