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牛蛙火锅 的做法步骤

牛蛙火锅味型:麻辣味。特点:麻辣可口,蛙肉滑嫩。

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食材明细

牛蛙1500克,青笋200克,茭白200克,白萝卜200克。
精制100克,5克,5克,5克,干辣椒5克,花椒3克,冰糖3克,郫县豆瓣100克,味精10克,鸡精20克,料酒20克,胡椒粉5克,红汤2500克。

牛蛙火锅的做法详细步骤

(1)牛蛙宰杀去头的内脏,暂成4厘米见方的块,入汤锅汆水捞起。

(2)青笋,茭白,白萝卜去外皮,改成小块洗净装入火锅盆待用。

(3)姜切成指甲片,葱切成“马耳朵”形。

(4)炒锅置炉上,下油加热,放豆瓣,姜片,葱,花椒,干辣椒,炒香并呈红色,放牛蛙肉,整蒜子,冰糖,炒酥,掺红汤,下味精,鸡精,胡椒粉,料酒,烧沸,出尽浮沫,倒入盛有青笋,茭白,白萝卜的火锅盆,上台即可。

牛蛙火锅的营养分析

白萝卜
1. 增强机体免疫功能:萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的... 1. 一般人都可食用。2. 萝卜性偏寒凉而利肠...
白萝卜菜谱: 白萝卜炖猪排骨 白萝卜浓汤 白萝卜蒸排骨 

牛蛙
牛蛙属脊椎动物门,两栖纲,蛙科中的大型种类,体重可超过一公斤。牛蛙有滋补解... 一般人皆可食用。1. 胃弱或胃酸过多的患者最宜...
牛蛙菜谱: 水煮牛蛙 爆炒牛蛙 椒香牛蛙煲 

茭白
茭白含有丰富的有解酒作用的维生素,有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸... 一般人群均可食用1. 更适宜高血压病人、黄胆肝...
茭白菜谱: 茄汁茭白 茭白炒鳝丝 茭白熘鸡片 

上一道菜谱: 粉皮白肉的做法
下一道菜谱: 麻辣牛肉的做法

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