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砂锅豆腐(四) 的做法步骤

汤浓味鲜,豆腐细嫩。

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食材明细

砂锅豆腐(四)的做法详细步骤

1. 南豆腐切成长方块,用开水泡上,去其豆腥味;
2. 海米用料酒泡涨;
3. 扁尖笋煮熟去根,撕成条,切成段;
4. 口蘑片成薄片;
5. 菜心用色拉油滑一下捞入漏勺内;
6. 炒锅放火上,倒入色拉油,烧热后,下入海米、扁尖笋、口蘑略炒;
7. 倒入清汤,加入料酒、胡椒粉、精盐、味精,用大火烧开;
8. 待汤呈白色,把豆腐捞入锅内略煮一下,舀入沙锅内,加盖移到烧热的铁板上,或小火炖15分钟;
9. 再把菜心放下去,调好口味,见开时放进少许鸡油,盖好盖;
10. 原砂锅热垫好盘上桌即成。

砂锅豆腐(四)的做法小贴士

食物相克:
芦笋:《食鉴本草》记载:“芦笋,忌巴豆”。

砂锅豆腐(四)的营养分析

豆腐
1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体... 一般人群均可食用1. 豆腐是老人、孕、产妇的理...
豆腐菜谱: 白菜豆腐汤 脆皮豆腐 红汤花蛤豆腐 

口蘑
1. 富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品,喝下口蘑汤数小时后,血液中的硒... 一般人都适合食用,尤其适合癌症、心血管系统疾病...
口蘑菜谱: 鲜蘑炒豌豆 口蘑锅巴 口蘑椒油小白菜 

芦笋
芦笋有鲜美芳香的风味,膳食纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化。在西方,芦笋... 一般人群均可食用。因其含有少量嘌呤,痛风病人不...
芦笋菜谱: 银耳芦笋 干煸芦笋 豌豆芦笋浓汤 

上一道菜谱: 砂锅蛋卷棒骨汤的做法
下一道菜谱: 糖醋大虾的做法

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