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上海醉蟹 的做法步骤

芳香无腥,蟹味鲜美

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食材明细

河蟹500克 。
花雕酒大曲酒白砂糖结,生花椒陈皮适量。

上海醉蟹的做法详细步骤

清水加盐、糖、花椒烧开,冷却后加花雕酒、大曲酒调匀制成醉卤。活河蟹洗净,沥干水分。取大小适中的干净容器1只,底部先放葱结、生姜和陈皮,放入活河蟹,上面再放上葱、姜、陈皮,压上重物加入醉卤封口,放冷藏室4天后即可食用。食用时改切成块堆装,浇入少许醉卤。

上海醉蟹的营养分析

陈皮
陈皮含有陈皮素(Nobiletin)、橙皮甙(Hesperidin)及挥发... 1. 橘皮(包括橘红与橘白)泡茶,适宜脾胃气滞...
陈皮菜谱: 薏米腐竹素汤 陈皮乌鸡汤 陈皮黄芪煲猪心 

螃蟹
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用... 一般人群均可食用1. 适宜跌打损伤、筋断骨碎、...
螃蟹菜谱: 炒螃蟹 蟹肉粉丝煲 螃蟹豆腐汤 

上一道菜谱: 碧玉牛筋的做法
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