天天好味道 天天好心情
美食导航

花胶蚬鸭炖三蛇 的做法步骤

分类标签

食材明细

花胶蚬鸭炖三蛇的做法详细步骤

1. 将蛇剥净,去皮,头,内脏,加水煮至蛇肉能离骨,即取出起去蛇肉,把蛇骨放回蛇汤内,再煮约二小时,然后去掉骨,蛇汤留用(可采用速冻蛇肉);
2. 蚬鸭剥后,除去毛和内脏,洗净,放于沸水中烫过,然后放入蛇汤内煮酥,捞出拆取其肉,撕成细丝;
3. 冬菇洗净,浸软去蒂,切成细丝;
4. 陈皮洗后,刮净切细丝;
5. 火腿切片;
6. 花胶用水发透切丝;
7. 烧红锅,加猪油,料酒,姜汁,陈皮和清水两杯;
8. 将花胶煮三十分钟,取出后,将蛇肉,花胶,蚬鸭肉,冬菇,陈皮等同放入大瓦炖盅内,注入蛇汤,加生抽,味精调味盖好,用纱纸密封盅口,放入沸水锅内隔水炖约三小时即成,原盅端出,撒上火腿丝,配上芫荽,菊花,鲜柠檬叶和薄脆供用。

花胶蚬鸭炖三蛇的做法小贴士

食物相克:
菊花:菊花与鸡肉、猪肉同食会中毒。忌于芹菜同食。

花胶蚬鸭炖三蛇的营养分析

香菇
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. 提... 一般人群均可食用。1. 贫血者、抵抗力低下者、...
香菇菜谱: 香菇鸡汤 香菇炒肉片 传统粤菜下饭菜香菇烩鱼腐 

鸭肉
鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有... 一般人群均可食用1. 适用于体内有热、上火的人...
鸭肉菜谱: 十全大补汤 芝麻鸭肉 鸭肉冬粉 

薄脆
薄脆主要营养成分是脂肪及碳水化合物,属高热量、高油脂类食物,不宜多食。 ... 一般人群均可食用。高血脂患者、糖尿病人、肝肾功...
薄脆菜谱: 春罗碎玉 摊南瓜饼(薄脆款) 核桃芝麻薄脆小饼 

上一道菜谱: 花胶炖鹧鸪的做法
下一道菜谱: 花菇岩鲍的做法

猜你还喜欢,美食菜谱推荐

食友最常做的菜谱

新鲜出炉的美食

美食网站导航