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闽菜名菜爆炒双脆 的做法步骤

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闽菜名菜爆炒双脆的做法详细步骤

闽菜名菜爆炒双脆的做法小贴士

1、要做好这道菜,买到好猪腰是头等大事。
新鲜的猪腰颜色是淡红的,润泽有弹性,如果发白或者膨胀无弹性的,千万不要买了,那基本是用水泡过,不新鲜的。
猪腰内部的白色筋膜,是腥臊味来源,一定要处理干净,新手可以请菜市场摊主处理好。
2、馒头最好放在冰箱里冷藏后使用
6成油温在150~170度左右,油面向四周翻动,略有青烟升起
3、若使用腌制海蜇提前用水泡4-5小时,中途需要更换4-5次清水,再过热水
烫海蛰不要用滚水,否则海蜇口感会很紧实

闽菜名菜爆炒双脆的营养分析

洋葱
1. 洋葱具有发散风寒的作用,是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物,具有辛简辣味,这种物质能抗寒... 一般人均可食用。1. 特别适宜高血压、高血脂、动脉硬化...
洋葱菜谱: 洋葱煎蛋饼 法式洋葱汤 洋葱扇贝丁 

海蜇
1. 海蛰含有人体需要的多种营养成分,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种重要的营养食品;2. 含有类似于乙酰胆碱的... 一般人群都能食用1. 适宜中老年急慢性支气管炎,咳嗽哮...
海蜇菜谱: 凉拌海蜇皮 爆炒蜇结 糖醋海蜇丝 

青椒
1.解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用;2.预防癌种:辣椒的... 1. 一般人群均可食用。2. 眼疾患者、食管炎、胃肠炎...
青椒菜谱: 青椒肉丝 烧鸡公 青椒土豆丝 

芝麻
1. 芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分;芝麻中的亚油酸有调节... 一般人群均可食用1. 适宜肝肾不足所致的眩晕、眼花、视...
芝麻菜谱: 黑芝麻汤圆 红烧鲤鱼 黑芝麻豆沙包 

上一道菜谱: 蝶豆花全麦核桃果干软欧包的做法
下一道菜谱: 玫瑰牛奶绿豆糕的做法

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