天天好味道 天天好心情
美食导航

软炸鱼 的做法步骤

分类标签

食材明细

净鱼肉150克,末,末各15克,绍酒10毫升,精2克,味精香油各3克,老面肥50克,干面粉100克。

软炸鱼的做法详细步骤

1、将鱼肉片成三成厚的大片,再切成二寸长、三分见方的条,放在碗里,加入葱末、姜末、绍酒、精盐、味精、香油,腌好; 

2、取老面肥放在碗里,用水调开,加干面粉、清水适量搅成稠糊状,放在30摄氏度处发酵。待糊发起时,下入少量碱,再放入花生油搅匀; 

3、炒锅内放入猪油,上微火烧至五成热,将腌好的鱼条逐条蘸上发面糊,下入油里的漏勺中翻炸,待鱼上的面糊遇热油胀起、呈金黄色时,捞出滴净油,去掉鱼条外部的糊渣不要,码于盘中即可上桌。

软炸鱼的营养分析

面粉
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾... 一般人皆可食用,偏食者尤其适合食用。...
面粉菜谱: 煎番茄 低筋面粉版马卡龙 面粉煎鱼 

面肥
面肥在我们中国是比较常用的一种发酵面团,常用来制作各种面食类的食物,制作面...
面肥菜谱: 黄桥烧饼 豆沙包 北方传统美食老面馒头 

上一道菜谱: 雪里蕻炖豆腐的做法
下一道菜谱: 红桥羊肉的做法

猜你还喜欢,美食菜谱推荐

食友最常做的菜谱

新鲜出炉的美食

美食网站导航