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鸡肉派 的做法步骤

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鸡肉派的做法详细步骤

1. 将已完成的酥皮面团,用擀面棍擀平成约0.2厘米的厚度后,再静置松弛30分钟;
2. 使用直径7厘米的圆形模型,在酥皮面上压出约40个小圆形面皮;
3. 小面皮以2个为一组,取其中液后,再取约10克的鸡肉馅平铺在面皮中央处;
4. 再取另一片面皮,用手将面皮中间部位稍加拉薄后,覆盖在做好的材料上面;
5. 并在面皮表面涂抹上一层蛋黄液后,放入烤箱以上火200℃、下火190℃烤约30分钟。

鸡肉派的做法小贴士

制作要诀:
1. 酥皮面团的制作方法:面团搅拌整型成圆型并松驰后,使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮,并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚,再将裹入油整形至面团中央部位的大小,放入面团的中央处,让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态,这样就完成包油的动作了;

鸡肉馅制作方法:
全蛋2个、大蒜3粒、粗黑胡椒1大匙、沙拉油适量、绞碎的鸡胸肉200克、盐1/2大匙、鲜奶250克、低筋面粉40克。
1. 全蛋以小火煮熟后,剥去蛋壳并加以切碎备用;
2. 先将大蒜切碎,再加入粗黑胡椒拌匀后,倒入加了色拉油的砂锅中爆香;
3. 放入绞碎的鸡胸肉炒匀,再加入盐调味;
4. 碎蛋加入砂锅中拌煮后,再加入鲜奶一同煮至滚沸;
5. 最后再加入过筛的低筋面粉拌匀即可。
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。

鸡肉派的营养分析

鸡肉
鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。 ... 一般人群均可食用,老人、病人、体弱者更宜食用。...
鸡肉菜谱: 鸡肉火锅 洋参鸡肉汤 鲜蔬鸡肉PIZZA 

面粉
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾... 一般人皆可食用,偏食者尤其适合食用。...
面粉菜谱: 花生酱葱花饼 低筋面粉版马卡龙 面粉菜饼 

鸡蛋
蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智... 一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人;2...
鸡蛋菜谱: 韭菜炒鸡蛋 土豆饼 包着鸡蛋的鸡蛋蔬菜饼 

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