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佛手排骨 的做法步骤

色香味: 形似佛手、外香里嫩、鲜美可口

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食材明细

排骨400克,瘦猪肉300克,虾肉50克,鸭蛋2个,肥猪肉25克。
50克,荸荠50克,方鱼15克,精10克,麻5克,味精6克,面粉100克,红辣椒1粒,川椒末少许,生1000克(耗100克)。

佛手排骨的做法详细步骤

1)先将排骨拆枝脱肉,排骨枝用刀剁成每枝5厘米长,再把脱出来的排骨肉、瘦肉及肥肉、虾仁肉、荸荠、方鱼、生葱、红辣椒,分别用刀改切后拌在一起,放在砧板用刀剁成茸后,加入精盐、味精、麻油、川椒末拌匀,用手把肉茸分别镶在排骨枝上捏成20枝佛手状,沾一干面粉,再将面粉压实; 

2)将鸭蛋磕开,打成蛋液,然后把佛手状的排骨一枝一枝用鸭蛋液蘸过,再放入油鼎中用温油炸至熟透即成,配甜酱2碟上席。

佛手排骨的营养分析

面粉
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾... 一般人皆可食用,偏食者尤其适合食用。...
面粉菜谱: 油泼面 面粉煎鱼 低筋面粉版马卡龙 

排骨
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁... 一般人都可食用;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂...
排骨菜谱: 玉米排骨汤 秘制鸡翅 豉汁蒸排骨 

瘦肉
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁... 一般人都可食用1. 适宜阴虚不足,头晕,贫血,...
瘦肉菜谱: 皮蛋瘦肉粥 豆皮肉卷 糯稻根浮小麦酸枣仁茯苓瘦肉汤 

上一道菜谱: 滑蛋虾仁的做法
下一道菜谱: 大蒜炒鲨鱼的做法

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